Bali menjadi salah satu alternatif liburan terbaik di dalam negri. Banyak destinasi wisata menarik yang bisa dijumpai wisatawan yang datang untuk melepaskan penat di sana. Salah satunya terdapat destinasi menarik bernama Nuanu Creative City, sebuah kawasan kreatif seluas 44 hektar di kawasan Tabanan.
Nuanu Creative City hadir dengan mewujudkan komitmen serta visi kuat untuk masa depan, dimana semua elemen berpadu secara harmonis. Nuanu Creative City dirancang sebagai ekosistem yang terintegrasi, memiliki ruang-ruang khusus untuk pendidikan, seni & budaya, kebugaran, hiburan, dan kehidupan yang terinspirasi oleh alam.
Belum lama ini, Nuanu Creative City memperkenalkan Nusantara sebagai salah satu restoran terpanjang di Bali, sepanjang 120 meter. Nusantara menghadirkan area fine-dining, kopi single-origin, dan pameran 1.000 artefak suku asli Indonesia. Semua itu berawal dari gagasan bahwa kekayaan kuliner daerah, kopi, dan seni Indonesia mampu menjadi daya tarik utama tanpa harus mengadopsi konsep dari luar negeri. Nusantara juga dirancang sebagai sebuah destinasi untuk dapat menikmati cita rasa spesial dari 9 pulau yang ada di Indonesia.
“Bali adalah pintu gerbang Indonesia dan kami ingin Nuanu Creative City membuka pintu tersebut lebih lebar. Para tamu kami yang telah jatuh cinta pada budaya Bali wajib untuk mendatangi Nusantara, Karena Nusantara menghadirkan kekayaan dari berbagai kepulauan di Indonesia. Mulai dari kuliner, karya seni, dan keberagaman daerahnya. Berangkat dari tradisi, dengan tujuan menghadirkan penemuan baru, visi kami adalah menjadikan Nusantara sebagai rumah bagi perwakilan budaya dari berbagai daerah lain di Indonesia. Mulai dari rasa ingin tahu yang akan menjadi langkah awal ketertarikan, dan itulah rahasia dari sebuah pengalaman yang berkesan,” ujar Lev Kroll, CEO Nuanu Creative City.
Eksplorasi Nusantara dimulai dari Warung Nine Island yang menghadirkan berbagai rempah yang digiling secara langsung setiap pagi untuk mempertahankan teknik memasak khas daerah tanpa melalui proses adaptasi. Kuliner yang disajikan berasal dari Jawa, Sumatera, Bali, Lombok, Sulawesi, Kalimantan, Sumba, Flores, dan Madura yang jarang ditemukan di luar daerah asalnya. Warung Nine Islands berkapasitas 70 orang ini buka jam 12.00-22.00 WITA. Sembari menyantap hidangan, tamu juga akan dihibur dengan pertunjukan musik setiap jam 18.00 WITA.
Bahan-bahan yang sama kemudian diolah kembali di Meja 36 dengan teknik kuliner kontemporer tanpa mengurangi karakter cita rasa aslinya. Hidangannya dibuat menggunakan bahan yang diperoleh langsung dari produsen daerah, nelayan, dan pemasok bahan pangan lokal. Meja 36 sebagai area fine dining dengan konsep kuliner Indonesia kontemporer berkapasitas 50 orang yang buka di jam 12.00-22.00 WITA. Bersambung di The Mangrove Cafe yang menyajikan kopi single-origin dari Sumatra, Jawa, Sulawesi, dan Flores serta kreasi kue jajanan pasar yang mengangkat cita rasa lokal seperti pandan, gula aren, klepon, dan dadar gulung. The Mangrove Cafe buka di jam 12.00-22.00 WITA.
“Kami datang langsung ke para produsennya. Selama beberapa bulan menjelajahi sembilan pulau, duduk bersama nelayan, pemasok bahan pangan lokal, dan para juru masak yang telah membuat racikan bumbu yang sama selama empat puluh tahun. Proses seperti itu tidak bisa dipersingkat dan tidak bisa dibeli begitu saja. Tolok ukurnya sederhana, yakni jika seorang nenek dari Padang mencicipi rendang kami dan langsung mengenalinya, berarti kami telah melakukan pekerjaan dengan benar,” ujar James Ephraim selaku Pemilik Nusantara.
Keseluruhan pengalaman itu pun tertuang di The Gallery yang dibuka dengan ‘Indonesian Vision’. Sebuah pameran 1.000 artefak suku asli Indonesia yang dikurasi oleh Pascal Morabito. Setiap karya dilengkapi panduan digital yang menjelaskan sejarah, teknik, dan konteks budaya di baliknya. Sementara sejumlah karya juga tersedia untuk dikoleksi dengan hasil penjualan turut mendukung para seniman. Harga karya di sini mulai dari harga Rp 500.000,- dan pengunjung bisa mendatangi area ini di jam 12.00-22.00 WITA.
Di luar pengalaman yang ditawarkan, Nusantara juga menjadi bagian dari komitmen Nuanu Creative City melalui Nuanu Social Fund (NSF) dengan sebagian pendapatan yang dialokasikan untuk mendukung berbagai inisiatif bagi budaya, alam, dan masyarakat Bali. Komitmen ini menghubungkan pengalaman menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia dengan tujuan yang lebih luas. Menikmati dan mengenal kuliner Indonesia juga dapat turut berkontribusi pada upaya menjaga serta mendukung keberlangsungan budaya yang melatarbelakanginya. Kehadiran Nusantara melengkapi rangkaian program yang telah dikembangkan oleh Nuanu Creative City di bidang pendidikan, seni, wellness, dan pengembangan berbasis alam.
