Cafe Kissa bagian dari Ismaya Group menghadirkan kreasi menu baru nan unik bernama 'Daifuku Cheesecake'. Kudapan bertekstur lembut di luar dan manis creamy di dalam itu mengawinkan mochi tradisional dengan sentuhan dessert modern. Daifuku Cheesecake ala Cafe Kissa terdiri dari tiga varian berbeda yang memadukan tekstur mochi kenyal dengan isian basque cheesecake yang creamy dan kaya rasa.
Daifuku sendiri merupakan salah satu jenis wagashi atau kue tradisional Jepang yang telah dinikmati selama berabad-abad. Terbuat dari mochi yang lembut dan kenyal, daifuku biasanya diisi dengan berbagai isian manis, yang paling klasik adalah anko atau pasta kacang merah. Di masa kini, daifuku berevolusi mengikuti selera dengan variasi isian yang makin beragam. Mulai dari buah segar hingga krim lembut yang disukai generasi masa kini.
Tiga varian Daifuku Cheesecake yang diperkenalkan oleh Cafe Kissa itu antara lain Ube Daifuku, Matcha Daifuku, dan Black Sesame Daifuku. Masing-masing menghadirkan karakter rasa yang berbeda dan memanjakan lidah. Lapisan mochi yang halus membungkus cheesecake dengan sempurna, menciptakan kontras tekstur yang menarik di setiap gigitan. Saat mochi yang lembut bertemu dengan cheesecake yang lembut dan sedikit karamel dari gaya Basque, rasa manisnya terasa ringan namun tetap memuaskan.
Untuk varian pertama ada Ube Daifuku yang menawarkan isian berupa Ube Cheesecake dengan sensasi rasa manis yang lembut dengan rasa creamy dan sedikit nutty yang terasa ringan namun memuaskan di mulut. Kekhasan dari kreasi ini adalah warna ungunya yang cantik dari penggunaan ube atau ubi ungu.
Selanjutnya ada Matcha Daifuku yang berisikan Matcha Cheesecake. Varian satu ini lebih menawarkan karakter earthy dengan sentuhan pahit lembut khas matcha Jepang. Matcha Daifuku pun berhasil menciptakan keseimbangan rasa yang elegan di setiap gigitan.
Sementara itu, untuk varian Black Sesame Cheesecake menjadikan wijen hitam sebagai isiannya. Black Sesame Daifuku ini pun sukses menghadirkan aroma wijen hitam yang khas dan sedikit smoky. Sehingga, kreasi satu ini memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks, namun tetap lembut saat berpadu dengan tekstur mochinya yang kenyal.
Dengan bentuknya yang kecil, lembut, dan mudah dinikmati, Daifuku Cheesecake ala Cafe Kissa mampu menghadirkan pengalaman dessert yang sederhana namun menyenangkan. Sebuah suguhan yang terasa ringan, tetapi cukup istimewa untuk dibagikan atau dinikmati sendiri sebagai jeda manis di tengah hari.
“Dessert Jepang selalu punya cara yang unik untuk menghadirkan kesederhanaan yang terasa spesial. Melalui Daifuku Cheesecake ini, kami ingin menghadirkan pengalaman yang familiar namun tetap terasa baru, yakni menggabungkan tekstur mochi tradisional dengan karakter cheesecake yang creamy dan comforting. Kadang, hal-hal yang sederhana justru terasa paling menyenangkan. Kami berharap, Daifuku Cheesecake ini bisa menghadirkan rasa hangat dan membuat orang tersenyum ketika menikmatinya,” ujar Cendyarani selaku President Director Ismaya Group.
